湘菜农家小炒肉怎么做好吃（湘菜农家小炒肉怎么做才好吃）

湘菜农家小炒肉怎么做

• 湘菜农家小炒肉怎么做
• 分享经典湘菜农家小炒肉的做法，让更多人知道香味主要工艺炒所需时间10-30分钟制作难度普通食材明细里脊肉杭椒五花肉红椒美人椒 大蒜瓣香菜青蒜生抽老抽干豆豉盐味精料酒 经典湘菜农家小炒肉的做法详细步骤1、五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。五花肉要先去皮，再切片。2、杭椒对半切，或者斜切，红椒切小块。美人椒切小圈。大蒜切片，香菜和青蒜切段3、锅中放少许油，烧热后改中火。把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来，然后将金黄色的五花肉盛出。4、锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色5、此时，将炒好的五花肉再放入锅里敞绩搬啃植救邦寻鲍默，一起炒。加入适量的生抽和老抽。 6.15-16图，6、待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大，不断的铲压材料，煸炒出香味儿。7、将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。8、最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。经典湘菜农家小炒肉的做法小贴士1.实践出真知啊，这个菜要炒的快一些。2.肉片不要像我这样切的太太薄了，都成肉干了，哈哈。不过其实我挺喜欢吃这么薄的，就是老公说太碎了。3.我这次肉切少了，因为冻的太实诚，切不下来，所以要缓一缓再切。4.青蒜这东西绝对不能少，差什么都别差这个。5.还有小辣椒，我这次买的美人椒不太辣，在饭店吃的美人椒巨辣，所以一定挑选好食材，才能接近那种“湘”味儿。

农家小炒肉怎么做如何做好吃

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• 食材明细里脊肉适量五花肉适量杭椒适量红椒适量美人椒适量青蒜适量大蒜瓣适量香菜适量生抽适量老抽适量干豆豉适量盐适量味精适量料酒适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度农家小炒肉的做法步骤农家小炒肉的做法步骤：1 1五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。农家小炒肉的做法步骤：2 2五花肉要先去皮，再切片。农家小炒肉的做法步骤：3 3切好的五花肉和里脊肉。农家小炒肉的做法步骤：4 4杭椒对半切，或者斜切。农家小炒肉的做法步骤：5 5红椒切小块。农家小炒肉的做法步骤：6 6美人椒切小圈。农家小炒肉的做法步骤：7 7大蒜切片。农家小炒肉的做法步骤：8 8香菜和青蒜切段。农家小炒肉的做法步骤：9 9锅中放少许油，烧热后改中火。农家小炒肉的做法步骤：10 10把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。农家小炒肉的做法步骤：11 11然后将金黄色的五花肉盛出。农家小炒肉的做法步骤：12 12锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。农家小炒肉的做法步骤：13 13此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。农家小炒肉的做法步骤：14 14加入适量的生抽和老抽。农家小炒肉的做法步骤：15 15待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，筏耽摧甘诋仿搓湿掸溅美人椒，将火调大。农家小炒肉的做法步骤：16 16不断的铲压材料，煸炒出香味儿。农家小炒肉的做法步骤：17 17将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。农家小炒肉的做法步骤：18 18最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。

农家小炒肉到底怎么做

• 农家小炒肉到底怎么做
• 食材瘦肉 150g五花肉 100g尖椒 4 根大蒜 8 瓣盐 6g鸡精 6g黄酒 5ml老抽 5ml生粉 适量步骤方法将所有原料清洗干净， 沥干水分，备用。将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。袱贰递荷郛沽店泰锭骏冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6 成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片变成金黄色。五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟， 点一些老抽（3ml）， 出锅装盘即可。

农家小炒肉是怎么淹制的

• 农家小炒肉是怎么淹制的
• 步骤方法将所有原料清洗干净， 沥干水分，备用。将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6 成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片变成金黄色。五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟， 点一些老抽（3ml）， 出锅装盘即可。END注意事项相对于我们平时的做法：先将肉片炒好，再炒菜，最后将肉片倒入锅中，混合成菜。农家小炒肉提示给大家一个不太一样的方式，在湖南、湖北的很多菜肴中都是这样的烹饪方法：就是腌制好的瘦肉，籂福焚凰莳好锋瞳福困最后放入锅中，这样既可以保证肉质的鲜美，防止营养损失，也能加快整个烹炒的节奏，快炒快上锅，保证菜肴有非常出色的口感。

农家小炒肉用豪猪肉还是巴山飘香猪肉更好吃

• 农家小炒肉用豪猪肉还是巴山飘香猪肉更好吃
• 都好吃

农家小炒肉的做法 怎么做更入味

• 农家小炒肉的做法 怎么做更入味
• 农家小炒肉是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,以猪肉为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于香辣。乍一看，就是辣椒炒肉，可这绝不是一盘普通的辣椒炒肉。它聚集了五花肉的焦香、瘦肉的鲜嫩、干豆豉的咸香，还有湖南剁辣椒的酸辣。如此美妙绝伦的组合，造就了这一盘美味无极限的湖南农家小炒肉。食材主料五花肉 200克瘦肉 50克青红辣椒 50克 辅料油 适量盐 适量农家小炒肉的做法步骤:1.准备所有主料。2.五花肉切成均匀的薄片。3.瘦肉切成和五花肉差不多大小4.青红尖椒切成筒状，姜切丝、大蒜切片，生蒜斜刀切段。5.锅中倒入少许油烧热，改中火。6.一面煎至微黄后翻面再煎，煸出肥油，再放入五花肉，最好放成一层，并盛出备用。此时锅中的油比原来多了好多要一堆倒入7.锅中油盛出，留少许底油，炒熟8.锅中热油，炒香姜蒜后倒入豆豉炒香。瘦肉，并盛入刚才的五花肉里，备用。9.接着放入辣椒段，然后加入剁椒10.辣椒七八分熟的时候倒入所有肉片，沪埂高忌薨涣胳惟供隶并调翻炒。 入少许盐、料酒、酱油、醋翻炒均匀。11.最后下入生蒜，并调入少许12.再次翻炒均匀，鸡精提鲜。即可出锅。 小贴士：1：选肉最好选“隔纱”五花肉，口感特别好。2：辣椒最好选用身型比较瘦小的湖南尖椒。3：五花肉一定要先煸出肥油，这样 既可以避免成菜过于油腻，又使五花肉更加香口味美。4：在炒的过程中，火要大，手要快，而且不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣与干香的特点。(品略图书馆 www.pinlue.com/)

湘菜农家小炒肉怎么做

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