黄鳝怎么做好吃又简单(家常红烧鳝鱼的做法)

黄鳝怎么做好吃，推荐好吃又简单的做法？

将准备的黄鳝处理干净，处理完了之后咱们将它剁成小段。把黄鳝小段放到一个大碗中，在里面加上适量的清水，用清水将黄鳝清洗干净，如果条件允许的话就尽量多清洗几遍，清洗干净以后咱们将脏水全部倒掉，接着来将黄鳝小段放到一旁备用

生姜取出来放在水里面清洗一下，洗干净以后咱们将它的外皮全部刮掉，然后将生姜切成片，咱们再将大蒜切成大蒜粒。然后把小米辣取出来洗净，洗干净以后再将它表面的水分晾干，接着切成小米椒圈。

青线椒按照同样的方法处理好，将生姜片，大蒜粒，小米椒圈，青线椒圈放到一个大盘中，接下来再切上一点葱段即可。平底锅烧上适量的食用油，将黄鳝段放进去煸炒一下，大火一直翻炒，炒至黄鳝变色。在翻炒的时候一定要保持大火。

黄鳝变色以后将准备的料头加入到锅中，炒出香味，接下来取出准备的一勺豆瓣酱，将豆瓣酱里面的红油全部炒出来，加入豆瓣酱后同样是用大火翻炒，取出咱们准备好的啤酒，将其打开，直接全部倒入锅中，然后将它们搅拌一下，啤酒有去腥增香的作用。翻炒均匀后，向锅中加入胡椒粉，蚝油，生抽，食盐调味。盖上盖子焖煮5分钟，时间到，打开翻炒一下，撒上葱段翻炒，一分钟后关火出锅装盘即可食用。

黄鳝鱼怎么做才好吃

• 我们这里最简单就是烧鳝段～步骤1.黄鳝请店家代为处理后，锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液;2.切成4-5CM左右长度的鳝段，用刀在背部均匀的划几刀备用；3.胡萝卜切滚刀块，大葱切段，姜切片，蒜去皮；4.炒锅中放油烧热后放入姜片及大蒜瓣炒出香味;5.放入切好的鳝段迅速翻炒，调入1汤匙料酒；6.略微翻炒后，将胡萝卜块和大葱一起放入锅中，7.加入5汤匙红烧酱油（酱油的量根据黄鳝的多少而定，不要放太多以免颜色过重），8.2汤匙白糖翻炒9.加入半碗水使水与黄鳝齐平;10.放入几小段桂皮，盖上锅盖，大火烧开转小火烧20分钟左右;11.最后去掉锅盖开大火将汤汁收至略浓稠撒上小葱花即可。

洋葱黄鳝丝怎么做好吃

• 洋葱炒鳝鱼丝的做法：洋葱100克，黄鳝350克，酱油、精盐、味精、芝麻油各适量。先将黄鳝宰杀，去肠杂，放入沸水锅内烫一下，过凉水洗去血腥，捞出沥干水 分，切成块；再将洋葱放入水中洗净，沥干水分，切成片；然酣丁丰股莶噶奉拴斧茎后炒锅上大火，放入芝麻油烧热，下 黄鳝段煎熟，再放入洋葱，翻炒片刻，加精盐、酱油和水，焖片刻，加入味精，翻炒至黄鳝熟烂即 成。佐餐适量食

黄鳝怎么做好吃 红烧

• 黄鳝一般都是红烧，红烧鳝鱼的做法：1.先将鳝鱼 蒜姜葱 白酒老抽 香醋糖胡椒粉油都准备好待用2.然后将鳝鱼去掉内脏之后放入温水中，将表面的粘液彻底洗干净，不需要去骨3.直接切成均匀的小段，然后将葱洗干净后切成段，姜蒜也洗干净，再切成片状4掸俯侧谎乇荷岔捅唱拉.然后将锅大火烧热之后倒入油，烧热后放入葱姜蒜，翻炒出香味5.然后倒入鳝鱼，倒入白酒和老抽，倒入香醋，放入白糖翻炒6.翻炒片刻后倒入可以淹没鳝鱼的开水，然后盖好锅盖7.小火慢慢炖煮半小时，案后大火收汁至粘稠后撒些白胡椒粉8.最后撒些葱花就可以盛出了。

炒黄鳝片的家常做法大全怎么做好吃视频

• 亲，油炸的好吃，别傻了，外表裹点面粉，想吃炖的，炸好直接炖

爱吃的黄鳝粥怎么做好吃

• 材料大米100克，黄鳝120克，油5克，姜丝、酒少量。折叠编辑本段做法将黄鳝除净内脏后，同大米共入沙锅内，再加适量水煮成饭，然后加入油、盐、姜丝、酒各籂迹焚克莳久锋勋福魔适量调味，每日2次服用。

做法，黄鳝烧排骨怎么做好吃，黄鳝烧排骨的家常做法

• 主料黄鳝2条猪筒骨250g辅料油适量盐适量味精适量酒适量生姜适量 步骤黄鳝烧排骨的做法步骤11.黄鳝杀死，清理干净内脏后，用剪刀剪成小段黄鳝烧排骨的做法步骤22.生姜去皮，切片黄鳝烧排骨的做法步骤33.冰箱拿出来的猪筒骨浸泡水中解冻黄鳝烧排骨的做法步骤44.准备一口高压锅，将已解冻的筒骨放入锅中，加水，没过所有筒骨，不加盖，开火煮至水沸腾后，关火，将水倒去黄鳝烧排骨的做法步骤55.重新加水，加盐（盐量根据水量决定）黄鳝烧排骨的做法迹辅管恍攮喝归桶害垃步骤66.加入生姜片黄鳝烧排骨的做法步骤77.加入酒，盖上锅盖，上汽，大火5分钟后关火黄鳝烧排骨的做法步骤88.等汽没了之后，打开高压锅盖，将黄鳝段加入其中，不加盖，开火，煮黄鳝烧排骨的做法步骤99.煮至黄鳝熟后，加入味精黄鳝烧排骨的做法步骤1010.再稍稍煮一会，即可出锅

盘龙黄鳝怎么做才好吃

• 食材明细土黄鳝适量香葱适量葱适量菜籽油适量花椒粒适量干辣椒适量姜适量蒜适量花椒面适量白糖适量白酒适量胡椒面适量十三香适量盐适量味精适量鸡精适量麻辣口味煎工艺半小时耗时高级难度盘龙黄鳝的做法步涪鸡帝课郜酒佃旬顶莫骤1在老家重庆买的土黄鳝，用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，最好还是去掉黄鳝的内脏。（现在餐馆为省事，一般都不去内脏，为的是煎制时黄鳝能自然盘龙）2把干辣椒、姜、蒜切好备用。（干辣椒切之前最好用热水泡一泡，一是为了不那么燥辣，二是为了炒制时不会变色糊）3把葱摘洗干净切成小段。4把香葱也摘洗净切碎。5热锅倒入菜籽油，油热中小火煎制黄鳝，由于黄鳝去除了内脏，不会自然卷曲，所以要用筷子一条条的把黄鳝卷起来，形成盘龙。6把所有的黄鳝一个个的先定型煎好装入盘中。7取一半的黄鳝再次下油锅复炸一下，然后捞出装入盘中。（因为家里就两人，所以只弄了一半，剩余的黄鳝放冰箱里冷藏）8锅中留底油，放入大量的花椒粒、干辣椒、姜蒜粒小火炒出香味。9倒入黄鳝。10加入两勺盐、小半勺的白糖、一勺白酒、一勺五香粉、两勺胡椒面翻炒均匀入味。11加入半勺的鸡精和味精，放入葱段翻炒均匀即可。12最后装盘撒上花椒面和葱花，一盘干、香、麻、辣的盘龙黄鳝就可开吃罗！

做法，红烧黄鳝段怎么做好吃，红烧黄鳝段的家常做法

• 主料黄鳝适量辅料郫县豆瓣适量 精盐适量 酱油适量 葱段适量 大蒜适量 姜片适量 味精适量 淀粉15克 鲜汤适量 菜油适量 料酒适量 糖少许步骤1.黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。2.炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色护叮篙顾蕻该戈双恭晶时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。

黄鳝烧茄子怎么做好吃

• 主料黄鳝200克茄子250克辅料油适量酱油适量料酒适量蚝油适量青蒜适量辣椒适量蒜头适量 步骤茄子烧黄鳝的做法步骤11.备茄子，黄鳝，姜，青蒜，辣椒。茄子烧黄鳝的做法步骤22.茄子跟辣椒用清水泡洗备用。茄子烧黄鳝的做法步骤33.热锅加油。茄子烧黄鳝的做法步骤44.将辣椒及蒜片下锅。茄子烧黄鳝的做法步骤55.小火煸至食材出味。茄子烧黄鳝的做法步骤66.再将姜丝下锅提味。茄子烧黄鳝的做法步骤77.转大火将改好的茄子下锅。茄子烧黄鳝的做法步骤88.微煸炒一下再将黄鳝下锅。茄子烧黄鳝的做法步骤99.炒至出味后，淋适量料酒提鲜。茄子烧黄鳝的做法步骤1010.再加适量酱迹鸡管课攮酒归旬害莫油提色。茄子烧黄鳝的做法步骤1111.再加适量蚝油提味。茄子烧黄鳝的做法步骤1212.加适量清水，上盖焖煮一下食材入味。茄子烧黄鳝的做法步骤1313.焖至收汁后，再将青蒜改刀下锅。茄子烧黄鳝的做法步骤1414.翻炒均匀挂味即可出锅。

黄鳝怎么做好吃 农家烧黄鳝的做法

• 材料主料：鳝鱼500克。调料：花生油25克、酱油5克、大蒜（白皮）10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克旦互测就爻脚诧协超茅。做法1、将黄鳝洗净，切成薄片。2、姜蒜切成片。3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。4、锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。