称心钓鱼网炖鱼三放三不放？
三不放
1、大蒜
炖鱼的时候，不能往锅中放大蒜。本身炖鱼的时候，就要凸显鱼肉鲜美可口的味道，一般会加上生抽以及醋来给鱼调味。做成糖醋口感或者红烧口味的鱼肉，但炖鱼不放的大蒜。因为大蒜掩盖住鱼肉鲜美的味道，而且这样刺激性比较大的调味料，将其他调味料都掩盖住了。所以一般炖鱼的时候别往里面加上大蒜这类的调味料，会让炖出来的鱼肉味道难闻。
2、花椒
花椒在炖鱼的时候会有浓烈的味道散发出来，像是我们炖鱼的时候一般都会放上葱段和生姜片，这样炖鱼的时候不会掩盖鱼肉的鲜美味道而且还去腥。
但是加上花椒之后不能去腥，会让鱼肉难吃，花椒容易让鱼肉紧实，这样炖的时间也会变长，并且也减少了营养，因此花椒也是炖鱼的时候不能放的，我们也不能为了让炖鱼更增香提鲜，所以一味地往里面放入更多去腥增鲜的调味料，因为炖鱼和炖猪肉或者炖牛肉还是有不同之处的，所以掌握好了炖鱼的方法和调料，我们才能炖出美味好吃的鱼肉还有鲜美的汤汁出来。
3、八角
八角的味道过于厚重，我们要做鲜嫩的鱼肉的时候不能放八角。而且八角会让炖鱼的时候鱼肉和鱼汤都变黑，而且将八角放进锅中炖鱼的时候带着怪味，而且八角对于鱼肉去腥效果不好，所以会让鱼肉比较腥。
3放
说的就是在炖鱼汤的时候，只需要放3种料就足够了，它们分别是大葱、生姜片、盐。如果喜欢胡椒粉的话，还可以在出锅之后撒上一点胡椒粉，但是其他的调料就不需要了。
上犹红烧小鲤鱼怎么做,
- 食材主料鲤鱼1条单珐厕貉丿股搽瘫敞凯 辅料油适量鸡精1g酱油4g白糖2g豆瓣酱3g料酒10g白胡椒粉适量十三香1.5g姜3片蒜2瓣香葱适量步骤1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。12.汤汁剩余13的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
口感好的红烧鲤鱼怎么做好吃又简单，做法
- 步骤1：鱼收拾干净切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟。步骤2：锅烧热倒油，放入鲤鱼炸至定型。掸触侧吠乇杜岔森唱缉步骤3：葱打结、姜切片、蒜拍一下和花椒、八角、茴香、干辣椒一起放入锅中。步骤4：煸炒出香味，加入白砂糖、生抽、老抽、盐、适量开水，大火烧开，小火炖20分钟。步骤5：大火收汁至粘稠，盛入盘中撒上香菜即可。
红烧鲤鱼的做法视频 怎么做好吃.mp4
- 红烧鲤鱼材料主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。做法1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
红烧鲤鱼头怎么做好吃
- 红烧鱼头步骤1将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄步骤2加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面步骤3盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）步骤4撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可红烧鱼头成品图烹饪技巧生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深在家中制作这道菜，鱼头不要买太巨大了，我的好象买大了，煎的时候有点困难买鱼头的时候，可以请老板现杀的，最好不要买杀好的那种，可能不新鲜喜欢辣口味的，在烧的时候可以再放点辣的调味料
红烧鲤鱼怎么做的好吃
- 主料鲤鱼1条 辅料油适量鸡精1g酱油4g白糖2g豆瓣酱3g料酒10g白胡椒粉适量十三香1.5g姜3片蒜2瓣香葱适量 步骤红烧鲤鱼的做法步骤11.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。红烧鲤鱼的做法步骤22.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。红烧鲤鱼的做法步骤33.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。红烧鲤鱼的旦郸测肝爻菲诧十超姜做法步骤44.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。红烧鲤鱼的做法步骤55.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。红烧鲤鱼的做法步骤66.炸至鱼身两面变黄即可乘出。红烧鲤鱼的做法步骤77.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。红烧鲤鱼的做法步骤88.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。红烧鲤鱼的做法步骤99.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。红烧鲤鱼的做法步骤1010.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。红烧鲤鱼的做法步骤1111.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。红烧鲤鱼的做法步骤1212.汤汁剩余13的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
红烧鲤鱼的做法，红烧鲤鱼怎么做
- 红烧鲤鱼步骤1红烧鲤鱼的做法大全鱼收拾干净切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟步骤2红烧鲤鱼的做法图解锅烧热倒油，放入鲤鱼炸至定型步骤3葱打结，姜切片，蒜拍一下和花椒，八角，茴香，干辣椒一起放入锅中步骤4煸炒出香味，加入白砂糖，生抽，老抽，盐，适量开水，大火烧开，小火炖20分钟步骤5红烧鲤鱼怎么吃大火收汁至粘稠，盛入肌丹冠柑攉纺圭尸氦建盘中撒上香菜即可红烧鲤鱼成品图
红烧鲤鱼子怎么做好吃
- 材料主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。做法1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两酣稜丰谷莶咐奉栓斧兢边斜剞5刀。2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
过来看红烧鲤鱼怎么做
- 首先要有条鲤鱼，然后要有调料和炉灶，就可以做了
做法，红烧大鲤鱼怎么做好吃，红烧大鲤鱼的家常做法
- 主料鲤鱼1300克 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量大料适量干辣椒适量料酒适量糖适量醋适量酱油适量干面粉适量 步骤红烧大鲤鱼的做法步骤11.准备好葱、姜、蒜红烧大鲤鱼的做法步骤22.准备好干辣椒、花椒、大料红烧大鲤鱼的做法步骤33.鲤鱼一条，洗净。是叫卖鱼的人帮着杀的。红烧大鲤鱼的做法步骤44.在鲤鱼的身上划上三刀。正面背面都要划。红烧大鲤鱼的做法虎哗港狙蕃缴歌斜攻铆步骤55.在鱼身上抹上干面粉红烧大鲤鱼的做法步骤66.锅中放油，放入鱼下锅煎至两面金黄红烧大鲤鱼的做法步骤77.放入糖、醋、酱油、料油红烧大鲤鱼的做法步骤88.放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料红烧大鲤鱼的做法步骤99.放入水，放入盐，开炖。一边炖，一边把汤浇到鱼的身上。等汤汁收的差不多了，即可出锅。
做法，红烧鲤鱼块怎么做好吃，红烧鲤鱼块的家常做法
- 主料鲤鱼500克葱丝适量蒜瓣适量辅料生抽适量蚝油适量白糖适量干淀粉适量花椒粉适量生姜粉适量白醋适量鸡精适量盐适量步骤1.鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很肠功斑嘉职黄办萎暴联容易就出来了，另一边同样也是。2.将鲤鱼切块，不要太大。3.取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。4.将鱼块粘匀干淀粉。5.底锅烧热，入少许油，入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。6.盛出。7.油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香，倒入料汁烧开。8.下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。
