称心钓鱼网家常小黄鱼是怎么做的？
配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量（生粉就是土豆淀粉）
做法:1.准备：小黄花鱼去内脏清洗干净，用吸水纸擦去水分。葱切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜切成片
2.腌鱼：小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟；（现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的，索性买黄酒更好一点）
3.挂粉：腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉；
4.炸鱼：火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄；
5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味；
6.之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油；
7.倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼；
8.调味：调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火，盖盖焖3分钟 ，期间注意翻动鱼，不要糊锅；
9.出锅：收汁出锅，撒上香葱。
怎样区分正宗的小黄鱼？
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小黄鱼；
体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具5-6行鳞，金黄色。椎骨28～30块。耳石较大。体长约20余厘米，体长最长可达1000px。体背灰褐色，腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。
小黄鱼的做法
- 1、将小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠(否则会有腥味哦)。 2、将冼净的小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时。 3、将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉(要用手压紧些，否则炸时会掉)。 4、锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起。5、等锅内油温再高些时，将讥偿罐锻忒蹬闺拳酣哗小黄鱼重新放入(火可稍稍大些)，复炸，等色泽金黄时便可起锅，装盘。 6、椒盐可均匀地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌
香脆炸小黄鱼的做法，香脆炸小黄鱼怎么做好吃
- 食材：小黄鱼：6条 、盐：一茶匙、料酒：一茶匙、姜片、葱段、面粉：一汤匙、玉米淀粉：一汤匙 、泡打粉：一小撮、 清水：60ml 酥炸小黄鱼的做法详细步骤：1、配料里一汤匙=15mlg、一茶匙=5mlg 小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分。2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜片和葱段腌制半小时以上。3、调脆炸糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉（约1~2g）,边加入约60ml清水边搅拌，至无面粉颗粒。4、把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。5、小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，筷子插入油中会在筷子边上有气泡产生并迅速滚动。6、此时转最小火，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，慢炸一分钟左右。7、捞出，再炸下一批，直到全部炸完（为了省油我用的小锅，所以每次炸两条）。8、开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色。9、把复炸到表面松脆的小黄鱼放在吸油纸上，吸去表面多余油份即可，吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类酥炸小黄鱼的做法小贴士1. 调脆炸糊的时候，水要一点点加，别一下子都倒进去，万一太稀又得加面粉了。2. 小黄鱼要事先腌制入味，因为是炸的，表面有脆皮，所以后期就不调味了，调味也筏丹摧柑诋纺搓尸掸建进不去。3. 炸第一遍的时候，要耐心，油温升到7、8成热时，把火关最小，放鱼进去炸。不要一次把所有鱼都放进去炸，两三根一次，否则油温降的太厉害，就达不到效果了。4. 最后一次复炸的时候，记得把油温升的高一点，鱼放入后要多观察表面颜色，看到颜色已经金黄就要赶紧出锅。5. 虽说这个方子炸出来的鱼可以保持一段时间不回软，但还是建议现炸现吃，那是味道最好的。
小黄鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
- 黄花鱼炖豆腐是一道很美味的补钙菜，豆腐本身富含钙质，但并非都能被人体吸收，而鱼含有维生素d，可以提高人体对钙的吸收率，也就有助于提高豆腐的营养价值。此菜不仅美味可口，营养丰富，还可氦害份轿莓计逢袭抚陋预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病。食材与明细黄花鱼500克豆腐1块油适量盐适量料酒适量糖适量老抽适量葱适量姜适量蒜适量醋适量鸡精适量辣椒酱适量淀粉适量难度普通时间廿分钟口味微辣工艺炖黄花鱼炖豆腐的做法步骤1.黄花鱼去鳞去肚去鳃，洗净。 2.豆腐切块 3.鱼身拍上淀粉 4.锅里油热，放下黄花鱼，两面煎透. 5.放入姜，葱，蒜。 6.加料酒，糖。 7.放适量清水，放下豆腐. 8.放醋，老抽，大火煮8分钟. 9.加盐，辣椒酱，煮2分钟. 10.加葱花，鸡精即可。 温馨小提示1.豆腐与黄花鱼都很容易碎，要准备个大盘，把锅端起，把锅里的鱼与豆腐慢慢倒入盘中即可。
小黄鱼的做法
- 小黄鱼的做法小黄鱼的烧法
- 做法1． 小黄鱼洗净备用。2． 锅内倒入适量的食油，开大火。3． 锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。4． 鱼熟放入葱花及味精即可。
干烧小黄鱼家常做法，正宗干烧小黄鱼怎么做
- 食材明细小黄花鱼1000g葱片适量姜片适量蒜片适量花椒1g鸡蛋1个米醋适量酱油适量料酒适量盐适量糖适量食用油适量清水适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度干烧小黄鱼的做法步骤1将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净。2将小黄鱼两面沾满蛋液。3锅中放油烧至6成热，下入沾满蛋液的小黄鱼，中小火煎制两面金黄。4煎好的小黄鱼，放盘里备用。5烧鱼的配料，葱姜蒜，花椒。6锅中放底油烧热，放花椒炸出香味。7将煎好的小黄鱼放入锅中8把葱姜蒜倒入。9马上烹入米醋。10倒入适量料酒花籂羔饺薏祭割熄公陇。11倒入酱油调味。12放糖。13放盐。14放入清水，刚好没过小黄鱼即可。15盖上锅盖，小火炖煮。16炖煮至汤汁快干时关火。17捞出盛在盘里，剩下的汤汁浇在上面。小窍门1.煎炸鱼时，一定要裹上蛋液，不然鱼皮会粘在锅底。2.放花椒和最先烹入米醋，是为了给鱼去腥
茄酱小黄鱼的做法，茄酱小黄鱼怎么做好吃，茄酱
- 用料 野生小黄鱼 6条 小番茄 200克 橄榄油 6ml 盐 4克 蒜 1个 香葱 10克 生姜 5克 白砂糖 5克 生粉 3克 茄酱小黄鱼的做法 准备食材：野生小黄鱼、小番茄、蒜、生姜、香葱等食材；野生无污染小黄鱼去内脏，鱼鳃、洗净，放盐按摩腌制10分钟；小番茄洗净去皮，切块；PS：去皮口感好。热锅涪鼎帝刮郜钙佃水顶惊，倒油，放入腌制好小黄鱼小火煎至金黄色，鱼上面撒上生姜丝去腥；蒜末爆香，放入番茄炒香，炒碎；加入适量的水，淀粉勾芡，放入白砂糖、盐，熬成浓稠的番茄酱汁；把煎好的野生小黄鱼加入茄酱锅中；放香葱、热炒鲜露，盐，收汁即可。
三丝清蒸小黄鱼的做法，三丝清蒸小黄鱼怎么做
- 食材明细小黄鱼 550克青椒 30克胡萝卜 30克大葱 30克油 适量盐 适量料酒 适量姜 适量豆瓣酱 适量蒸鱼豉油 适量做法1、准备好食材。2、胡萝卜，青椒，大葱洗净，切丝。3、黄鱼去鳃，去鳞，去肚洗净，撒盐与姜丝。4、撒些豆瓣酱氦海份剿莓济逢汐抚搂。5、浇上料酒。6、把胡萝卜，青椒，大葱丝撒在鱼上。7、浇上植物油。8、水开后，隔水蒸6分钟。9、浇上蒸鱼豉油，蒸1分钟，闷2分钟即可。
煎小黄鱼的做法，煎小黄鱼怎么做好吃，煎小黄鱼的家常
- 用料 小黄鱼 盐 食用油 干煎小黄鱼的做法 小黄鱼买回来先剪开肚皮，然后掏出内脏，注意鱼鳃里面也要掏干净，或者可以干脆就去掉头然后鱼身上撒一点盐，抹匀。略腌一下，一般撒一撮盐，腌半小时足够了。如果隔夜则盐更少一些煎鱼之前，用厨房纸拭干鱼身水分。这样可以防止煎鱼的时候飞溅锅子先刷一层薄油，预热一下，直到能看到油纹。锅子足够热，煎鱼才能皮脆里嫩，而且不会沾将鱼轻轻放入锅内，不要急着移动，小火慢煎大约几分钟后，可以看到鱼挨着锅子一面筏工摧继诋荒搓维掸哩，已经变白熟了，此时鱼是可以轻易推动，不会沾锅的~用锅铲轻轻翻面继续煎熟即可。（鱼肉娇嫩，别下手太狠，免得摔破鱼肉前功尽弃哈）
香辣味碳烤小黄鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享，吃
- 具体步骤第一步把黄鱼清洗干净沥干水第二步2.消化饼捣碎 ，加入融化的黄油。拌匀。第三步3.奶油奶酪里加入炼乳，搅拌至顺滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、柠檬汁、全蛋和蛋黄。搅拌均匀。第四步4.玉米淀粉过筛入起司糊中，搅拌均匀没有颗粒。第五步5.消化饼碎放入模具里，压实。模具外包上锡纸。第六步6.起司糊倒入模具中。第七步7.模具放入烤盘的开水里。烤箱中层，上下管，烤60分钟。（用牙签扎进发甫篡晃诂浩磋彤单廓去拔出来没有粘连，判断熟没有熟，没有熟，再延长时间）第八步8.烤好出炉后，冷却透。用刀子沿着蛋糕模划一圈就很容易脱模了。第九步10分钟后取出再加入辣椒粉和孜然粉后再进烤箱烤5分钟即可
草头蛋裹小黄鱼的做法，草头蛋裹小黄鱼怎么做
- 主料草头180克小黄鱼3条鸡蛋1个 辅料盐4克料酒1大勺鲜抽14大勺葱1根姜2片鸡精2克胡椒粉1克 步骤草头蛋裹小黄鱼的做法步骤11.准备食才草头蛋裹小黄鱼的做法步骤22.把蛋打匀，放下洗净的黄鱼，四面裹上蛋液.草头蛋裹小黄鱼的做法步骤33.把黄鱼放油里煎成两面金黄盛出草头蛋裹粻辅纲恍蕺喝告桶梗垃小黄鱼的做法步骤44.锅里放一大碗水，放入姜片大火煮开草头蛋裹小黄鱼的做法步骤55.放入洗干净的草头，用筷子往一个方向搅拌一下。盖锅盖大火煮开。草头蛋裹小黄鱼的做法步骤66.放下黄鱼，放料酒，大火5分钟。草头蛋裹小黄鱼的做法步骤77.放些盐，鲜抽，鸡精，胡椒粉，葱花，即可
