炒鸡蛋怎么炒才好吃（炒鸡蛋怎么炒才又嫩又滑）

怎么炒鸡蛋最好吃？

菠菜炒鸡蛋

做法：

1，菠菜洗净后开水下锅，大火焯水20秒，去除菠菜里面的草酸，捞出后用凉水过凉，再攥干水分。

2，热锅倒油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速滑炒，把鸡蛋炒熟。3，倒入焯水后的菠菜，再搭配一些胡萝卜丝。大火炒匀后加入适量盐调味，炒匀美味即成。

怎么炒鸡蛋更嫩？

掌握这3点，保管你炒出来的鸡蛋又嫩又香。

第一点是炒鸡蛋要加点料酒，这样会让鸡蛋更滑嫩，还能少用油。

第二点是鸡蛋要用筷子朝一个方向用力打散，运动形状是圆锥形，圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距碗底6厘米左右，这样可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合。

第三点是要在鸡蛋里加点水，并在油温7成热时倒入蛋液。

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