红烧鲤鱼的做法视频(家常炖鱼(家常炖鲤鱼))

红烧鲤鱼鱼块最正宗做法王刚？

【1】首先我们准备鲤鱼1条（约900克），将鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用，同学们处理鱼的时候最好能将里面的牙齿去除，这样能够减少腥味。

【2】下一步开始改刀，首先在鱼身上斜刀切三刀，然后再反过来切三刀，形成X的形状，反面也是如此。

【3】准备五花肉一小块切成小粒备用。

【4】准备香菇3个切成小粒备用。

【5】准备生姜1小块切成姜粒备用。

【6】准备大蒜4/5颗切成小粒备用。

【7】最后准备5/6根小葱白切成小粒备用。

【8】首先把锅烧热，锅烧热之后加入一勺底油烧至5成热。

【9】油热之后加入食用盐1勺（约2克）。

【10】然后将鲤鱼下锅开中小火煎5分钟，将鲤鱼两面煎香煎黄。

【11】中途的时候将其翻面过来继续煎香，5分钟之后将鲤鱼倒出备用。

【12】然后锅中再次加入少许的底油烧热，油热之后加入切好的五花肉爆香炒出猪油。

【13】猪肉爆香之后加入切好的姜蒜粒爆香。

【14】料头（姜、蒜粒）炒香之后加入切好的香菇和葱粒。

【15】锅中加入蚝油10克，加入生抽酱油6克从锅边淋入。

【16】然后加入啤酒1瓶（500毫升）。

【17】大火烧开之后加入食用盐1勺（约1.5克），加入胡椒粉1/3勺，再加入一克白糖提鲜，加入半勺五香粉，加入4克老抽。

【18】然后将鲤鱼下锅烧6分钟，中途需要把汤汁淋在鱼身上面即可，无需翻动鲤鱼，6分钟之后将鲤鱼捞出摆盘。

【19】然后将剩余的汤汁烧开，汤汁烧开之后加入适量的水淀粉收汁勾芡。

【20】然后加入少许明油搅拌均匀淋在鱼身上面。

最后在鱼身上撒入适量小香葱碎即可。

家常炖鲤鱼怎么做？

主料：鲤鱼900克。

辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。

做法步骤

1. 葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。

2. 炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

3. 放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~

4. 大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。

红烧鲤鱼的做法

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红烧鲤鱼的做法

• 1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。12.汤汁剩余13的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

口感好的红烧鲤鱼怎么做好吃又简单，做法

• 步骤1：鱼收拾干净切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟。步骤2：锅烧热倒油，放入鲤鱼炸至定型。掸触侧吠乇杜岔森唱缉步骤3：葱打结、姜切片、蒜拍一下和花椒、八角、茴香、干辣椒一起放入锅中。步骤4：煸炒出香味，加入白砂糖、生抽、老抽、盐、适量开水，大火烧开，小火炖20分钟。步骤5：大火收汁至粘稠，盛入盘中撒上香菜即可。

红烧鲤鱼的做法视频 怎么做好吃.mp4

• 红烧鲤鱼材料主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。做法1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

红烧鲤鱼的做法，红烧鲤鱼怎么做

• 红烧鲤鱼步骤1红烧鲤鱼的做法大全鱼收拾干净切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟步骤2红烧鲤鱼的做法图解锅烧热倒油，放入鲤鱼炸至定型步骤3葱打结，姜切片，蒜拍一下和花椒，八角，茴香，干辣椒一起放入锅中步骤4煸炒出香味，加入白砂糖，生抽，老抽，盐，适量开水，大火烧开，小火炖20分钟步骤5红烧鲤鱼怎么吃大火收汁至粘稠，盛入肌丹冠柑攉纺圭尸氦建盘中撒上香菜即可红烧鲤鱼成品图

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• 主料鲤鱼1300克 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量大料适量干辣椒适量料酒适量糖适量醋适量酱油适量干面粉适量 步骤红烧大鲤鱼的做法步骤11.准备好葱、姜、蒜红烧大鲤鱼的做法步骤22.准备好干辣椒、花椒、大料红烧大鲤鱼的做法步骤33.鲤鱼一条，洗净。是叫卖鱼的人帮着杀的。红烧大鲤鱼的做法步骤44.在鲤鱼的身上划上三刀。正面背面都要划。红烧大鲤鱼的做法虎哗港狙蕃缴歌斜攻铆步骤55.在鱼身上抹上干面粉红烧大鲤鱼的做法步骤66.锅中放油，放入鱼下锅煎至两面金黄红烧大鲤鱼的做法步骤77.放入糖、醋、酱油、料油红烧大鲤鱼的做法步骤88.放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料红烧大鲤鱼的做法步骤99.放入水，放入盐，开炖。一边炖，一边把汤浇到鱼的身上。等汤汁收的差不多了，即可出锅。

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• 主料鲤鱼500克葱丝适量蒜瓣适量辅料生抽适量蚝油适量白糖适量干淀粉适量花椒粉适量生姜粉适量白醋适量鸡精适量盐适量步骤1.鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很肠功斑嘉职黄办萎暴联容易就出来了，另一边同样也是。2.将鲤鱼切块，不要太大。3.取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。4.将鱼块粘匀干淀粉。5.底锅烧热，入少许油，入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。6.盛出。7.油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香，倒入料汁烧开。8.下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。

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• 1 热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。2 煎鱼的同时把配料弄好：蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段 把鱼煎到两面金黄，盛出。3 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白 加入辣椒，加盐，炒出香味。4 加一碗水煮沸。 把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱乏福催凰诎好挫瞳旦困油加盖焖煮两分钟。5 收汁。加入葱叶和香菜 出锅。

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• 主料塘鲤鱼 红烧塘鲤鱼的做法步骤姬氦灌教弑寄鬼犀邯篓1. 洗净带用2. 1适量色拉油放入生姜片加热（生姜一起加热可防止鱼粘锅）2放入鱼煎半成熟再放入鱼籽待鱼籽变色再加入适量料酒、酱油、温水3等水开时再加入少量耗油、一匙红糖、葱，小火二十分钟既可起锅小贴士塘鲤鱼又名菜花鱼，只有在油菜花开时才有，食用时间不长。味道鲜美，有鱼中小人参之称！

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• 食材明细鲤鱼1条葱半棵姜1块香菜1棵红辣椒1个蒜2瓣生抽1勺醋2勺白糖1茶匙料酒1勺白酒适量盐1茶匙花生油1勺半淀粉1茶匙酸咸口味烧工艺三刻钟耗时普通难度红烧鲤鱼的做法步骤1备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。2葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。3煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。4炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝掸盯侧故乇嘎岔霜唱睛，姜蒜片爆香。5烹入1勺醋和白酒。6加入足量水。7倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。8放入煎好的鱼。9再一次烧开后，盖盖小火10分钟。10淀粉加水调成芡汁。11倒入锅内，转中火。12烧开后，轻轻地把鱼翻过来。13中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。14汤汁收至盛三分之一，停火。15鱼装盘，撒细葱丝。16浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。小窍门鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服。 　　鲤鱼与咸菜相克：鲤鱼肉中含有丰富的蛋白质；咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐。当咸菜与鲤鱼混合在一起烧煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应，生成一种叫亚硝胺的致癌物质，这种致癌物质在进入人体后，可引起消化道癌肿，危害性颇大。使用的厨具：不粘锅、炒锅